All'inizio del Texas Holdem poker, il mazziere mescola un mazzo standard di 52 carte da gioco. Nei casinó e nelle sale da gioco chi da le carte non partecipa al gioco.

Comunque, dove ci sia carenza di mazzieri o in contesti informali, anch'egli potrá partecipare al gioco che in questo caso si definirá autodistribuito (self-dealt). In questo tipo di gioco, chi da le carte cambia dopo ogni mano in senso orario. Nei giochi con il mazziere, un pulsante circolare "Dealer Button" si sposta in senso orario di giocatore in giocatore dopo ogni mano.

Tale pulsante segnalerá o chi sará il mazziere nelle partite a cui anch'egli prende parte o la posizione del mazziere fittizio.

Lo scopo del Texas Hold’em è accumulare soldi, come in qualsiasi variante del poker i soldi sono ottenuti vincendo il piatto (tutte le puntate fatte durante il corso di una mano). Ci sono due modi per vincere il piatto:

Nel mondo pokeristico sta prendendo sempre piu’ piede la specialita dell’h.o.r.s.e. questo gioco viene considerato il”futuro”del poker e gia’ oggi l’evento delle “wsop” horse da 50k e’ a detta di tutti i piu’ forti giocatori del pianeta il vero campionato del mondo di poker

La più comune variante dell’Hold’em è Omaha. Omaha è giocato in maniera simile all’Hold’em, ma presenta alcune differenze basilari. Ogni giocatore riceve 4 “poket cards” anziché 2, poi le fasi del gioco sono le stesse dell’Hold’em:

·         primo giro di scommesse

       · si scoprono 3 carte (flop)

Sono esposte le regole del poker Draw con mazzo ridotto, chiamato anche poker all'italiana o alla francese, variante tipicamente utilizzata nel gioco cash e rappresentativa del poker giocato in Italia fino all'esplosione del Texas Hold'em degli anni 2000.

Il gioco si svolge con un numero variabile di giocatori ( minimo 2). In base al numero dei giocatori si costruisce il mazzo:

• 2 giocatori: 24 carte (9-10-J-Q-K-A)

• 3 giocatori: 28 carte (8-9-10-J-Q-K-A)

• 4 giocatori: 32 carte (7-8-9-10-J-Q-K-A)

• 5 giocatori: 36 carte (6-7-8-9-10-J-Q-K-A)

Il gioco del Seven-Card-Stud (7 card stud) è caratterizzato dal fatto che ogni giocatore, sempre che giochi tutta la mano, riceve complessivamente 7 carte, delle quali 3 coperte (le prime 2 e l'ultima) e 4 scoperte (dalla terza alla sesta) con le quali forma liberamente la sua migliore combinazione, composta da 5 carte.